Pastinaaksoep met amandeltjes
Oorspronkelijk komt de pastinaak uit het Middellandse Zeegebied waar de oude Grieken en Romeinen de groente consumeerden. Pastinaak wordt ook wel eens ´vergeten groente´ genoemd. Niettemin duikt deze lange, ivoorkleurige wortel steeds vaker op in gerechten. Dat is niet voor niets, want…
Salmorejo soep
Voor moeilijke eters is soep altijd een uitkomst. Op een warme dag kan een koele soep lekker zijn; dit Spaanse recept van een Salmorejo is een variant op de bekende gazpacho, maar dan zachter en romiger. Het recept is supersimpel…
