Skip to content

HOLLANDSE GARNAAL, AARDAPPEL GEPOCHEERD EI EN KARNEMELK

 

DIT HEB JE NODIG VOOR DE AARDAPPELPUREE MET GARNALEN

* 600 gram kruimige aardappels (geschild)

* 160 gram Hollandse garnaal (gepeld)

* 80 ml karnemelk

* 80 gram ongezouten roomboter

* een paar snufjes nootmuskaat

* peper en zout naar smaak

ZO MAAK JE HET:

1. Kook de aardappels in ruim water met wat zout gaar.

2. Giet de aardappels af en laat uitwasemen.

3. Duw deze vervolgens door een zeef en vang op.

4. Vermeng met roomboter, nootmuskaat en karnemelk.

5. Breng op smaak met peper en zout.

6. Blend de garnalen tot stukjes van max. 4 bij 15 mm. Controleer of de stukjes voldoende klein zijn met behulp van de vorkdruktest.

7. Verwarm de puree als dit nodig is nog even en voeg de garnalenstukjes toe.

8. Breng op smaak met peper en zout.

DIT HEB JE NODIG VOOR HET GEPOCHEERDE EI

* 4 verse eieren

* 20 ml witte wijnazijn

* peper en zout naar smaak

ZO MAAK JE HET:

1. Breng een pan met ruim water, zout en azijn aan de kook. Verlaag de warmtebron iets zodat het water tegen de kook aan blijft.

2. Draai met een lepel in het water rond zodat er een kolkje ontstaat. Laat het eerste ei in het kolkje glijden. Wacht totdat deze iets stolt en herhaal
deze stap met de andere drie eieren.

3. Naar wens kun je het ei 3 tot 5 minuten laten koken op deze manier, voor een zachter of harder gepocheerd eitje.

DEZE MATERIALEN HEB JE NODIG:

2 kookpannen, maatbeker, kom, weegschaal,
spatel, kookring.

SERVEREN

Schep wat van de aardappelpuree met garnalen in een kookring op een bord. Leg er een gepocheerd eitje op. Prak voor het eten het ei eerst met
een vork in stukjes van max 4 bij 15 mm. Controleer of de stukjes ei klein genoeg zijn met behulp van de vorkdruktest.

IDDSI 5 | 382 kcal en 18 g eiwit per persoon | mefk

Samen eten…

Voor de overige eters kan het eitje bovenop blijven liggen. Leg er eventueel
nog wat hele garnalen bij.

4 PERSONEN

IDDSI 5

46 47

Recept Afdrukken
HOLLANDSE GARNAAL, AARDAPPEL GEPOCHEERD EI EN KARNEMELK
Porties
Porties

Dit bericht heeft 0 reacties

Geef een reactie

Back To Top