Skip to content

POLENTA, CHERMOULA EN FETAKAAS

 

DIT HEB JE NODIG VOOR DE CHERMOULA

* 20 gram verse koriander

* 50 gram verse krulpeterselie

* 2 tenen knoflook

* ¼ rode peper

* 1 theelepel komijnpoeder

* 1 eetlepel citroensap

* 6 eetlepels olijfolie

* zout naar smaak

* 250 gram fetakaas

ZO MAAK JE HET:

1. Was de kruiden en pluk de blaadjes van de stelen af. Hak de knoflook en rode peper zeer fijn met een mes.

2. Doe nu alle ingrediënten, behalve de feta, in de blender en maal tot een gladde dressing. Laat door een zeef heen lopen.

3. Maak de blender schoon en doe de feta erin. Maal de feta zonder vocht zeer fijn. Duw tussendoor met de spatel de omhoog gekomen feta weer naar
beneden toe. Herhaal deze stap meerdere malen.

4. Neem de IDDSI-testen af. De stukjes feta mogen niet groter dan max. 4 bij 15 mm zijn. Controleer of de stukjes voldoende klein zijn met behulp van de
vorkdruktest.

DIT HEB JE NODIG VOOR DE POLENTA

* 200 gram polenta (maisgries)

* 1,5 liter groentebouillon

* 1 gram zout

* 70 gram geraspte Parmezaanse kaas

* 30 gram ongezouten roomboter

* zwarte peper naar smaak

ZO MAAK JE HET:

1. Breng de groentebouillon aan de kook in een ruime pan met het zout.

2. Voeg de polenta toe en laat zachtjes 10 minuten doorkoken terwijl je blijft roeren.

3. Voeg de boter en Parmezaanse kaas toe en roer door totdat beide zijn opgelost. Breng op smaak met peper en zout.

4. Neem de IDDSI-testen af.

DEZE MATERIALEN HEB JE NODIG:

Kookpan, maatbeker, weegschaal, zeef, blender,
spatel, garde.

SERVEREN

Plaats een pollepel polenta in een bord, laat wat lepels chermoula er overheen lopen. Strooi de kleine stukjes feta er overheen.

TIP

Gebruik eens gerookte feta om het gerecht nog meer diepgang in smaak te geven.

IDDSI 5 | 647 kcal en 23 g eiwit per persoon | mif

Samen eten…

Voor de overige eters laat je de feta wat groter. Of strooi wat geroosterde cashewnoten op het gerecht.

4 PERSONEN

IDDSI 5

42 43

Recept Afdrukken
POLENTA, CHERMOULA EN FETAKAAS
Consistentie IDDSI 5
Thema Alledag
Porties
Consistentie IDDSI 5
Thema Alledag
Porties

Dit bericht heeft 0 reacties

Geef een reactie

Back To Top