Skip to content

witte bonensoep met chorizo olie

 

DIT HEB JE NODIG VOOR DE BONENSOEP

* 200 gram droge witte bonen

* 50 gram ui

* 1 teen knoflook

* 1 theelepel tijmblaadjes

* 100 gram wortel

* 100 gram knolselderij

* 270 gram aardappel

* 80 gram spekblokjes

* 1,2 liter groentebouillon

* 35 gram Nutilis Powder

* zonnebloemolie

* peper en zout

ZO MAAK JE HET:

1. Wel de bonen in ruim water gedurende 24 uur.

2. Giet de bonen af.

3. Snipper de ui en de knoflook.

4. Zet een ruime pan op met wat olie, bak hierin het spek uit.

5. Voeg de ui, tijm en knoflook toe en fruit kort aan.

6. Schil de aardappel, wortel, knolselderij en snijd vervolgens in blokjes.

7. Voeg deze samen in de pan en bak kort aan.

8. Voeg bonen toe en giet de groentebouillon erbij.

9. Dek af met een deksel en laat rustig doorkoken, totdat alles gaar is. Dit neemt zeker 45 minuten in beslag.

10. Voeg de Nutilis Powder toe en roer door.

11. Pureer in de blender tot een gladde massa en wrijf door een zeefje heen.

12. Neem de IDDSI-testen af.

DIT HEB JE NODIG VOOR DE CHORIZO- OLIE

* 100 gram chorizo in blokjes

* 100 gram zonnebloemolie

ZO MAAK JE HET:

1. Zet een pannetje op en voeg de helft van de zonnebloemolie toe.

2. Bak hierin de chorizo uit.

3. Voeg de andere helft van de zonnebloemolie toe en laat afkoelen.

4. Zeef de chorizo-olie om de stukjes chorizo er uit te halen. Vang de olie op.

DEZE MATERIALEN HEB JE NODIG:

Kookpan, maatbeker, weegschaal, blender, zeef, pollepel.

SERVEREN

Schep de bonensoep in een mooie kom, laat er wat druppels chorizo-olie in vallen.

TIP

Je kunt ook een andere kruidenolie gebruiken als je dat liever wil. Kijk voor muntolie bij het recept van de mangosoep of voor basilicumolie bij het
recept van de capresse .

 

IDDSI 4 | 772 kcal en 18 g eiwit per persoon | i

Samen eten…

Voor de overige eters kun je de chorizo-blokjes erop strooien of een crostini erbij serveren.

4 PERSONEN

IDDSI 4

30 31

Recept Afdrukken
witte bonensoep met chorizo olie
Kook Tijd 45
Porties
Kook Tijd 45
Porties

Dit bericht heeft 0 reacties

Geef een reactie

Back To Top